每個孩子都是父母的掌中寶，父母為孩子的投入往往是不計成本和代價的。為了給孩子一個幸福的童年，即使學費貴些，我們還是愿意讓孩子上“幼兒園”。但我們眼中的幼兒園真的符合“”這個稱呼嗎？今天小編就從幼兒園飲食這個角度和大家一起聊聊什么樣的飲食才算是真“”。

一、廚房環(huán)境

在小編看來，寬敞明亮、一塵不染的廚房環(huán)境是第 一要求。廚房內(nèi)需要按照各個區(qū)域嚴格劃分，粗加工間、操作間、清潔消毒間、更衣室（廚師換衣服場所）一個都不能少。各區(qū)域雖然功能不同，但都要擺放整齊，井井有條，這是能做出干凈衛(wèi)生的飯菜的前提條件。

例如，以跨世紀幼兒園廚房為例，除了按照以上要求嚴格“分工”外，粗加工間內(nèi)有切菜機，三個水池。水池各自分開，分別粘貼有“洗菜處”、“洗肉處”、“清潔蔬菜處”，確保干凈衛(wèi)生；操作間左側(cè)墻壁上粘貼有廚房各項操作流程及安全制度，右邊墻壁全為透明的玻璃窗，能讓家長清晰的看到廚房內(nèi)的每一步操作，操作間北邊自左向右擺放有餃子機、蒸箱、烤箱、電磁爐。水池處粘貼有“清潔餐具處”，南邊擺放有冰箱和食物留樣柜，冰箱內(nèi)儲存的食物嚴格進行生熟分開，食品留樣柜餐餐留樣并做有記錄，以確保孩子的食品安全。

清潔消毒間內(nèi)擺放有洗碗機和電子消毒柜，孩子們的餐具每天都在這里消毒，每一次消毒都嚴格按照流程，做到餐餐消毒，次次記錄。

二、食譜制定

對正處于生長發(fā)育期的3-6歲孩子而言，每天攝入不同種類的膳食營養(yǎng)十分重要。根據(jù)《居民膳食指南》和“幼兒每日膳食中營養(yǎng)素推薦攝入量標準”，幼兒園要按照人體生理需要攝入熱能和各種營養(yǎng)成分的需求，編制幼兒園帶量食譜，以達到合理營養(yǎng)、促進幼兒健康生長的目的。兒童膳食搭配的要點：每天三次正餐，兩次加餐。兩次加餐之間間隔4~5小時，加餐與正餐間隔1.5~2小時；給孩子加餐分量宜少，以免影響正餐進食。

還是以跨世紀幼兒園為例，其嚴格按照其規(guī)定實行三餐兩點制。每餐葷素搭配，甜咸搭配，干濕搭配，粗細糧搭配，并根據(jù)相應的季節(jié)和孩子們的飲食習慣更換搭配制定食譜。除此之外，跨世紀幼兒園還會定期對食譜進行評價分析，定期對全園幼兒生長情況檢測分析，以及時對食譜進行調(diào)整，提高/增加幼兒各營養(yǎng)素全面、平衡、適量攝入。

家長們也可以以此為要求，利用接送孩子的時機去觀察自己幼兒園為孩子們提供的飲食，是否符合了這些。

三、食材準備

食材綠色、安全、健康、有扶持，這是做好安全飲食的前提。以跨世紀幼兒園為例，其食材均采購于高品質(zhì)的米、面、糧油均經(jīng)過嚴格的挑選，例如大米全部采用五常稻花香大米、面粉采用龍豐面粉、食用油采用龍大花生油、牛奶采用伊利學生奶……新鮮的蔬菜總是在清晨第 一時間送到跨世紀幼兒園的廚房。另外，幼兒園還需要將每天的食材進行公示，請家長監(jiān)督，透明化管理。

四、科學烹飪

《居民膳食指南》指出：學校給孩子吃的食物應合理烹飪，易于消化，少調(diào)料，少油炸。根據(jù)這一要求，幼兒園在食物加工制作上，要本著精、細、小的原則進行操作，對不同食物交替運用炒、溜、爆、煸、煮、燙、煎、卷、蒸、燒、燉、燴等不同的烹飪方式，既滿足幼兒膳食色、香、味、形兼?zhèn)涞囊螅痔岣?增加營養(yǎng)不流失。

此外，為提高炊事人員的技術(shù)，幼兒園還需要舉辦培訓，各園廚師間的技藝切磋提高整體科學烹飪水平。

五、監(jiān)督管理

為深入開展膳食管理工作，幼兒園保健人員還需要定期深入班級，實地觀察幼兒的進餐情況，與廚師、保教老師溝通互動，不斷調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)。同時，幼兒園每日展示餐點，定期召開伙食伙委會，詳盡地為家長講解幼兒食譜搭配特點、食品安全與衛(wèi)生等，讓家長參觀食堂，進行試吃，廣泛吸取家長的意見與建議，并將幼兒膳食滿意度與當月工作績效考評相掛鉤。如果你孩子所在的幼兒園還沒有開展此項活動，是可以提醒幼兒園來做的。

每一個孩子都是降臨人間的天使，每一個孩子都值得我們用心珍愛！孩子健康、快樂的童年離不開科學、營養(yǎng)的飲食！所有幼兒園廚房環(huán)境衛(wèi)生需要一塵不染、食品安全從各個環(huán)節(jié)嚴格把關(guān)、食材采購質(zhì)量從優(yōu)從嚴，烹飪技術(shù)精益求精，真正體現(xiàn)出高水準。我們也希望廣大家長睜大眼睛，認準真正的“”飲食，家園共育托起明天的太陽！